Правильное питание и диета при повышенном холестерине

Питание при высоком холестерине

Высокий холестерин несет за собой множество угроз и опасностей для организма: атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, инфаркты, инсульты и т.д. Лучше не допускать повышения холестерина и регулярно сдавать анализ крови на липидный профиль, ведь атеросклероз вылечить совсем нельзя, можно лишь приостановить его развитие. Тем не менее, если все-таки результаты анализа крови показали повышение холестерина, важно знать, что можно есть при повышенном холестерине, а что нежелательно. Ведь около 20% общего холестерина попадает в организм с пищей, и в основном это «вредный» холестерин, который играет немаловажную роль в риске ССЗ (сердечно-сосудистых заболеваний).

к оглавлению ↑

Что нельзя кушать при повышенном холестерине

Основная часть холестерина вырабатывается печенью, тем не менее, следить за своим питанием – очень важно, и первое, с чего начинается борьба с высоким холестерином – это определенная диета, сводящая к минимуму факторы, от чего повышается холестерин.

В кровотоке холестерин циркулирует не в чистом виде, а в комплексах под названием липопротеиды. Они могут иметь низкую или высокую плотность, и в зависимости от этого выполняют для организма противоположные функции. Липопротеиды низкой плотности являются вредными с точки зрения риска атеросклероза. Именно они оседают на стенках сосудов при избытке. Липопротеиды высокой плотности, напротив, удаляют лишний, застоявшийся холестерин из кровотока и отправляют его на дальнейшую переработку в печень, таким образом, уменьшая вред для здоровья.

Питание при повышенном холестерине должно не содержать «плохого» холестерина и должно быть обогащено «хорошим» холестерином, то есть тем, который войдет в состав липопротеидов высокой плотности.

Более подробно о том, какие продукты повышают холестерин, мы писали в другой статье. Тем не менее, перечислим основные продукты, которые ставятся под запрет при высоком холестерине.

  1. Животные жиры

Жиры животного и некоторые растительного происхождения организм может воспроизвести самостоятельно, поэтому отсутствие их в пище не вызовет никаких проблем. В это же время они повышают одновременно и «хороший», и «плохой» холестерин, поэтому лучше свести их потребление к минимуму, хотя бы на время диеты.

К запрещенному меню при повышенном холестерине относятся:

  • Жирное (особенно красное) мясо и его производные;
  • Мясные бульоны;
  • Цельномолочные продукты;
  • Морепродукты;
  • Кокосы и масло на их основе;
  • Пальмовое масло.
  • Молоко.

Перечисленные продукты питания при высоком холестерине в крови запрещены из-за высокого содержания насыщенных жиров. Отличная альтернатива им – ненасыщенные жиры, ведь они способствуют увеличению «хороших» липопротеидов и уменьшению «плохих».

  1. Трансжиры

Эти вещества появляются в результате нагревания масла и по свойствам похожи на вышеописанные насыщенные жиры. Их употребление во время диеты при высоком холестерине разрешено только в самых минимальных количествах. К трнасжирным кислотам относятся:

  • Хлеб и другие мучные изделия;
  • Маргарин;
  • Соевое масло;
  • Твердый сыр;
  • Фаст-фуд: картофель-фри, гамбургеры и т.д.

Развитые страны уже постепенно переходят с употребления трансжиров на более здоровую пищу. Хотя ранее для них это было очень актуальной причиной развития сердечных заболеваний.

Холестерин в яйцах куриных когда-то был прямо страшилкой врачей, его даже запрещали к употреблению. На самом же деле усвоение яиц зависит от продуктов, с которыми их употребляют. Например, бутерброд со сливочным маслом и салом вместе с яйцом, сваренным вкрутую, безусловно пойдут организму во вред. А вот салат из свежих овощей и яиц уж точно не способствуют накоплению холестерина. К тому же помимо холестерина в составе у яиц есть еще множество свойств, которыми они могут похвастаться.

к оглавлению ↑

Маргарин и холестерин

Многие годы стоял вопрос, что есть при повышенном холестерине: масло или маргарин? Даже считалось, что состав и свойства маргарина гораздо менее опасны для сердечно-сосудистой системы, чем масло. На самом деле обилие насыщенных жиров и трансжирных кислот в маргарине делают его вредным и более вредным, чем масло. Но формирование диеты при повышенном холестерине в крови предусматривает воздержание от обоих этих продуктов. Лучше заменить его на растительное: оливковое, льняное, миндальное и т.д.

к оглавлению ↑

Кофе и холестерин

Еще один продукт, который вызывал сомнение по части увеличения холестерина – это кофе. С одной стороны, в кофе содержатся только растительные жиры, которые не оказывают никакого влияния на холестерин. Но важно знать, что кофе содержи кафестол – вещество, которое образуется в процессе варки и повышает холестерин. Таким образом, сваренный в турке кофе повышает холестерин. Не говоря уже о кофе с сахаром и молоком, этот напиток увеличивает холестерин гораздо быстрее.

Казалось бы, во время диеты от повышенного холестерина кофе пить нельзя, но мы понимаем, что от привычек, складывающихся годами, в один момент отказаться очень сложно. Поэтому во время диеты разрешается пить в небольших количествах растворимый кофе или сваренный кофе, который необходимо отфильтровать через бумажный фильтр. Многие кофейные машины уже имеют такой встроенный фильтр. Дело в том, что все вредные кофейные масла, что повышают холестерин, остаются на бумаге, а напиток уже не является таким вредным, как прежде. Все-таки важно знать меру и не употреблять избыток кофе.

к оглавлению ↑

Что можно есть

Путем изменения питания можно не только снизить потребление холестерина, но и увеличить его выведение из кровотока. Этого можно добиться, потребляя экзогенный холестерин, то есть тот, который войдет в состав липопротеидов высокой плотности и будет работать на выведение избытка холестерина. К таким продуктам относятся:

  1. Фитостерины

Это вещества, которые способствуют уменьшению жиров, холестерина в крови с увеличению полезных ЛПВП. Ни одна диета для понижения холестерина в крови не обходится без продуктов с фитостеринами. В более запущенных случаях, когда питанием и спортом отрегулировать отклонение уже не удается, врачи могут назначать синтетические аналоги – стерины, которые продаются в виде медикаментов. Разумеется, продуктовая диета для снижения холестерина является более оптимальным и здоровым методом лечения по сравнению с приемом таблеток, потому что любые лекарства имеют наряду с полезными, побочные свойства.

Продукты, наиболее богатые фитостеринами:

  • Зародыши пшеницы, кунжутные семечки и отруби коричневого риса являются абсолютными рекордсменами, ведь на 100 г продукта они содержат 400 мг ценного вещества.
  • Фисташки и подсолнечные семечки также очень полезны: в них имеется 300 мг фитостерина на 100 граммов семян.
  • В тыквенных семечках на полезное вещество приходится 265 миллиграммов.
  • Миндаль, семена льна и кедровые орешки имеют по 200 мг фитостерина из расчета на 100 граммов.
  • Чуть меньше, но также достаточно содержится в оливковом масле – 150 мг.
  • Авокадо также включено во многие рецепты при повышенном холестерине, в его состав входит 76 мг фитостеринов, и даже этого вполне достаточно для снижения холестерина.

Отличной идеей будет заменить майонез и прочие вредные заправки на оливковое или льняное масло.

  1. Лимон с чесноком от холестерина

Отзывы на свойства этих продуктов против высокого холестерина очень обнадеживают, но к ним следует относиться с осторожностью, так как имеются противопоказания. Например, воспалительные заболевание желудочно-кишечного тракта такие, как язва, и т.д. Аллергия на цитрусовые и лимон также располагает это средство под запрет. Кормящим мамам не рекомендуется налегать на чеснок, так как он портит вкус молока.

Для всех остальных в меню при холестерине повышенном на неделю можно добавить следующий рецепт:

4-ре лимона тщательно вымойте и вместе с 4-мя головками чеснока добавьте в миксер и смешайте до однородного состава. Залейте получившуюся кашицу 3-мя литрами кипяченной, но не горячей воды и оставьте настаиваться в течение трех дней при комнатной температуре. По истечение установленного срока процедите напиток и употребляйте его по полстакана (100 мл) трижды в день до еды.

  1. Грибы

Грибы при повышенном холестерине полезны с нескольких сторон: во-первых, для закоренелых мясоедов – это отличная замена животным продуктам, во-вторых, они содержат в своем составе микостерины – вещества, которые являются антагонистами холестерина и выводят его излишки из организма. Однако, стоит помнить, что грибы – довольно тяжелая пища, поэтому не следует на них слишком налегать, а употреблять в пищу небольшими порциями.

Также кроме того, чтобы знать, что кушать при повышенном холестерине, важно уметь правильно приготовить эту еду. Разумеется, если вы зажарите грибы в большом количестве масла и приправите майонезом, это только ухудшит ситуацию с холестерином. Поэтому, добавляйте грибы в супы, запекайте их в духовке с овощами или варите в салат.

  1. Вода

В вопросе, чем выводить холестерин из организма, никак не обойтись без повышенного водопотребления. Именно вода поможет ускорить процесс очищения сосудов от лишнего холестерина. Даже в здоровом состоянии достаточное употребление воды имеет огромное значение для правильной циркуляции крови. Чтобы рассчитать объем воды, который вам необходимо ежедневно выпивать, умножьте свой вес на коэффициент 0,03. Как видите, правило «два литра воды в день» актуально не для всех весовых категорий.

к оглавлению ↑

Меню на неделю

Утро: фрукты (яблочный сок, банан и 1 апельсин).

День: салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и грибной суп без мяса, морс из ягод.

Вечер: салат из огурцов, капусты и яичного белка со сметаной, гороховое пюре с зеленью, луком и морковью, стакан зеленого чая.

В течение недели вы можете как угодно варьировать доступные вам продукты (а доступно все, что не запрещено). Главное, что вам следует помнить: побольше вареного, запеченного в духовке без масла, приготовленного на пару и свежего, и поменьше жареного!

Перед тем, как вывести холестерин из крови, получите консультацию врача, чтобы убедиться, что высокий уровень холестерина вызван именно неправильным питанием и образом жизни, а не глубинными отклонениями в работе организма.

Ну и конечно, очень важно не только знать, что нельзя есть при повышенном холестерине, но и добавить в свою жизнь спорт и различные виды физической активности. Без базовых нагрузок на тело вы будете постоянно сталкиваться с проблемой избытка холестерина.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля